適切な熟成の見極め

新鮮であるフルーツを選べば良いと言うわけではありません。
アイスやクレープとのバランスを見て、どこまで熟しているものが、より良いのか？という目線で選択しております。

色々な旬のフルーツを扱っているため、この見極めがとても重要になります。
バナナに関しては、独自の温度管理で1週間熟成させることで、私たちにしか出せないバナナの良さをご提供させて頂いております。